Jubi-alpengebak en Jubi-bergkaas
Nu nieuw in de biowinkel

Traditioneel worden beide kazen vervaardigd in de kaasmakerij „Kupferkessel”. Hierbij wordt gebruikgemaakt van de beste melk uit de regio „Bioland”. De „JubiAlpentorte” is een halfharde snijkas, de „Jubi Bergkäse” een klassieke „Hartkäse”. Beide worden met de grootste zorg behandeld met rode smeer totdat ze de juiste rijpheid hebben bereikt. De Jubi Alpentorte bereikt deze rijpheid al na enkele weken, terwijl de Jubi-Bergkäse pas na 40 weken zijn jubileumrijpheid bereikt.

De Jubi Alpentrorte wordt vervaardigd in de kaasmakerij ‘Allgäu’ uit Kimratshofen. Meester-kaasmaker Max Sontheim heeft deze kaas speciaal voor het jubileum van ‘ÖMA’ gecreëerd. De Jubi Bergkäse komt uit de ketel van Rudi Gmeiner van de Selthürner Käskuche en mag 40 weken in de rijpingskelder rijpen.

De ÖMA Jubi Alpentorte is een heel bijzondere kaastaart voor heerlijke momenten. Zijn fijne romigheid en de uitgebalanceerde smaak maken deze halfharde snijkaas tot een hoogtepunt op het kaasplateau en tot een echte verrijking van elke snack. Hij past bijzonder goed bij een licht bier – ook graag alcoholvrij – of bij een glas Sauvignon Blanc. Met een rijpingstijd van 40 weken is de ÖMA Jubi Bergkäse krachtig en kruidig en vormt hij een perfecte aanvulling op een stevige snack met ham, spek en andere kruidige lekkernijen. In de keuken vormt hij een uitstekende aanvulling op intens smakende ingrediënten en zorgt hij zo voor een evenwichtige smaak.